餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)流程 餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)說明

　　餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)涉及眾多學(xué)科的一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)的過程通常可以分為以下幾個(gè)階段，即：設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段、方案設(shè)計(jì)階段、深化設(shè)計(jì)階段、施工圖設(shè)計(jì)階段、現(xiàn)場(chǎng)配合階段和使 用后評(píng)價(jià)階段。

　　餐飲會(huì)所的設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段主要是接受委托任務(wù)書，簽訂合同，或者根據(jù)標(biāo)書要求參加投標(biāo)；明確設(shè)計(jì)期限并制定設(shè)計(jì)計(jì)劃進(jìn)度安排，考慮各有關(guān)工種的配合與協(xié)調(diào)；明確設(shè)計(jì)任務(wù)和要求，如餐飲會(huì) 所設(shè)計(jì)任務(wù)的使用性質(zhì)、功能特點(diǎn)、設(shè)計(jì)規(guī)模、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)~總造價(jià)，根據(jù)任務(wù)的使用性質(zhì)所需創(chuàng)造的室內(nèi)環(huán)境氛圍、文化內(nèi)涵或藝術(shù)風(fēng)格等；此外，還應(yīng)熟悉設(shè)計(jì)有關(guān)的規(guī)范和定額標(biāo)準(zhǔn)，收集分析必要的 資料和信息，包括對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的調(diào)查踏勘以及對(duì)同類型實(shí)例的參觀等。在簽訂合同或制定投標(biāo)文件時(shí)，還包括設(shè)計(jì)進(jìn)度安排，設(shè)計(jì)費(fèi)率標(biāo)準(zhǔn)等，一般具體內(nèi)容為：

　　了解建筑的基本情況收集該建筑物（或某一建筑中特定空間）的平面圖、立面圖、剖面圖和設(shè)計(jì)說明書。如上述資料無法收集時(shí)，則需采用測(cè)繪的方法予以補(bǔ)救。另外，在可能的條件下，應(yīng)設(shè)法與 原設(shè)計(jì)的建筑師進(jìn)行交談，充分了解原有的設(shè)計(jì)意圖、建筑物的消防等級(jí)、機(jī)電設(shè)備配套情況等內(nèi)容。

　　了解業(yè)主的意圖與要求應(yīng)和韭主進(jìn)行仔細(xì)的交談，了解他（們）對(duì)于各個(gè)空間的具體使用要求，裝飾的意圖和預(yù)期的效果。在這方面要特別注意的是：不顧業(yè)主的需求而自行其是的做法和一味聽從 業(yè)主要求的做法都是不可取的。哲東空間設(shè)計(jì)者認(rèn)為在餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)中正確的作法是：應(yīng)該將業(yè)主潛在的心理需求通過設(shè)計(jì)師的創(chuàng)造性勞動(dòng)來加以實(shí)現(xiàn)，有時(shí)應(yīng)該通過合理的交流促使業(yè)主接受合理 的建議。

　　明確工作范圍及相應(yīng)范圍的投資額目前國(guó)內(nèi)關(guān)于土建工程與餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)工程的有些界限有時(shí)并不十分明確，因此，在設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段應(yīng)該予以明確。同時(shí)必須了解業(yè)主的裝修投資情況，裝修投資額 對(duì)于選材和餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)的整體效果具有十分重要的影響，必須在設(shè)計(jì)前做到心中有數(shù)。

　　明確材料情況設(shè)計(jì)師應(yīng)該了解可能涉及的材料的品牌、質(zhì)量、規(guī)格、色彩、價(jià)格、供貨周期、防火等級(jí)、環(huán)保安全指標(biāo)等內(nèi)容。隨著安全意識(shí)的增強(qiáng)，國(guó)家對(duì)不同空間、不同裝飾部位的材料的防火 等級(jí)和有害物控制有嚴(yán)格的要求，必須引起設(shè)計(jì)師的重視。另外，設(shè)計(jì)師還應(yīng)該了解材料的供貨渠道，以便更好地為業(yè)主和工程服務(wù)。

　　實(shí)地調(diào)研和收集資料測(cè)量現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)施工場(chǎng)所以及周圍的地理和社會(huì)生活環(huán)境及其他種種條件和情況作文字記錄，按恰當(dāng)?shù)谋壤L圖。拍攝必要的照片，以便進(jìn)行研究和存查。同時(shí)，餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡可能搜集到必要的設(shè)計(jì)參考資料，研究其借鑒的可能性。